Защо излизането на безглутен може да бъде нездравословно

Защо излизането на безглутен може да бъде нездравословно
Anonim

Без глутен е преминал мейнстрийм. През последните няколко години хранителната индустрия без глутен се е взривила до момента, че вече можете да посетите почти всеки ресторант или хранителен магазин и да намерите безглутенова алтернатива за каквато и храна да търсите. От безглутенови хлябове, пасти и сладкиши до шампоани и лосиони без глутен, „без глутен“ стана повсеместен в нашата култура.

Неотдавнашно проучване на фирмата за проучване на пазара NPD Group открива, че Америка реже глутена по голям начин. Проучването прецени, че около една трета от възрастните в САЩ искат да намалят или премахнат глутена от диетите си, рекордно високо. Безспорно е, че за нарастващ брой от населението, безглутеновите храни са най-доброто нещо, тъй като нарязаният хляб - така да се каже.

Глутенът, протеинът, който се намира в зърна като пшеница, ръж, лимец и ечемик, може да бъде силно възпалителен за много хора. Излагането на глутен предизвиква 70% увеличение на чревната пропускливост (синдром на пропускливи черва) и предизвиква възпаление в организма за цели шест месеца.

Глутенът засяга хората по изключително различни начини. От ужасните автоимунни атаки на цьолиакия и алергичните реакции от алергия към пшеница, до очакваните 1 на 20 американци, които имат чувствителност към глутен, глутенът е център на много изследвания, когато става дума за хронични, възпалителни и автоимунни заболявания.

С казаното, „без глутен“ не е синоним на здравословно. Според мен основният проблем е, че алтернативите без глутен, които милиони изяждат с добри намерения, самите са силно възпалителни. Например:

Зърнени храни без глутен : Храните без глутен обикновено съдържат царевица, овес и ориз. Проблемът е, че всички тези зърна могат да имат потенциално увреждащи възпалителни ефекти върху организма

Псевдозърнести храни: Киноа и амарант са две други съставки, използвани в храни без глутен. Тези храни са с високо съдържание на сапонини, които действат като защитен механизъм за растенията и могат да причинят възпаление на червата и да допринесат за синдром на пропускливи черва.

Соя: Соевите продукти са били яростта на здравната общност, но тази евтина и често използвана храна без глутен е с високо съдържание на фитоестрогени, които могат да причинят дистрес в организма.

Захар: Точно като храни без мазнини, безглутеновите храни могат да бъдат заредени с добавени захари. Не е тайна, че рафинираните захари са всичко друго, но не и здравословни.

Растителни и индустриални семена: Растително масло, рапично масло, рапично масло, шафран масло и слънчогледово масло са евтини и се използват в почти всички кутии, включително тези, които се предлагат на пазара "без глутен". Тези масла са с високо съдържание на омега-6 полиненаситени мастни киселини (PUFAs).

Въпросът е, че здравословната диета без глутен включва хранителна гъста, противовъзпалителна доза от здравословни мазнини и протеини, биологични продукти и алтернативи на брашно без зърно, като бадемово брашно, кокосово брашно и лешниково брашно. Когато без глутен се прави погрешно, това е надценената версия на хранителната диета сода; също толкова нездравословен като оригинала, ако не и повече.

Знаете ли кои 3 мита за здравословна храна ви поддържат болни? Премахването им от диетата ви е от ключово значение за успокояване на възпалението, заздравяване на червата ви и за отслабване от умора и лошо храносмилане. Регистрирайте се сега за експерта по функционална медицина БЕЗПЛАТЕН вебинар на Уил Коул!