По-добре от теглене: зеленчукова Тика Масала

По-добре от теглене: зеленчукова Тика Масала
Anonim

Макар че има много вариации, тика масала обикновено е вкусен сос от червен крем, който съчетава разнообразие от земни подправки и се отличава с уникален индийски вкус. Сместа от подправки Масала е лесно достъпна в повечето хранителни магазини, заедно с други подправки като къри и мащерка, така че сосът е много лесен за приготвяне.

Вегетарианката Тика Масала

Служи 4

Съставки

  • 4 средни сладки картофа, необелени и нарязани на половин инчови парчета
  • 1 супена лъжица кокосово масло, разтопено
  • 1 малък лук, нарязан на кубчета
  • 1 чаена лъжичка чесън, кайма
  • 1 серан чили пипер, смлян на кайма
  • 1 супена лъжица гарам масала
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка черен пипер
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 2 (14, 5 унции) консерви домати без добавена сол
  • 1 (15 унция) може нахут, отцеден и изплакнат
  • 2⁄3 чаша леко кокосово мляко
  • 2 супени лъжици грубо нарязани сурови несолени кашу
  • ¼ чаша нарязан пресен кориандър
  • 1 лайм, нарязан на 4 клина (по избор)

подготовка

1. Загрейте фурната до 425 ° F. Покрийте лист за печене с готварски спрей или олио.

2. В голяма купа комбинирайте сладките картофи и ½ супена лъжица кокосово масло и внимателно хвърлете до равномерно покритие. Подредете сладките картофи върху подготвения лист за печене. Печете до омекване, около 30 минути, като обърнете на половината маркировка.

3. Междувременно в голям тиган загрейте останалото ½ супена лъжица кокосово масло на средно силен огън. Добавете лука и чесъна и гответе, докато лукът е полупрозрачен, 3 до 5 минути. Добавете серано чили, гарам масала, сол и черен пипер и разбъркайте до равномерно покритие. Гответе за 1 до 2 минути по-дълго.

4. Добавете доматеното пюре, нарязаните на кубчета домати и нахута и разбъркайте. Доведете сместа до кипене, намалете котлона до средно ниска и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, в продължение на 15 минути.

5. Изсипете кокосовото мляко и продължете да къкри за 6 минути по-дълго. Овкусете и коригирайте подправките, ако е необходимо.

6. За сервиране долейте всяка порция сладки картофи с набрашнена чаша от тика масала. Гарнирайте с кашуто и килантрото. Ако желаете, притиснете липов клин върху всяка порция.

Извадка от кльощава вечеря: 125 олекотени, по-здравословни ястия за вашето семейство